4つのレストランがベトナム初となる名誉あるミシュランスターを獲得した。

ミシュランスターを獲得したレストランは、ハノイ市のGia、Hibana by Koki、Tầm Vịとホーチミン市のAnăn Saigonだった。
高品質の料理と卓越した料理体験を提供するとして、フランスの有名なガイドブックで名誉ある星を獲得した。

ハノイ市のGia は、シェフの Sam Trần が経営する現代的なベトナム料理レストラン。 この賞は、ベトナム料理の伝統にインスピレーションを得た、季節ごとに変わるメニューが評価された。
Sam Trần氏は、厳選されたレストランで働き、その並外れた才能と大きな可能性により検査官に感銘を受けさせた若いシェフを表彰するミシュラン・ヤングシェフ賞も受賞した。

ハノイ市のHibana by Kokiは、カペラ ホテルの地下にある 14 席のカウンターで演劇体験を提供する。山口シェフが巧みに、正確に調理した複雑な味わいの鉄板焼き料理を提供する。

ハノイ市のTầm Vị は、伝統的な家具や手書きの書道のノスタルジックなコレクションが特徴で、ベトナム北部をはっきりと感じさせるビンテージ ティー ハウス。
ベトナム北部料理と中部および南部の料理を提供している。

ホーチミン市のAnăn Saigon は、現代的なベトナム料理レストラン。ベトナム系アメリカ人シェフの Peter Cường Franklin が、現代の調理技術を屋台の食べ物のレシピに応用して、魅力的な味を作り出している。 同レストランは、ウェブサイトtheworlds50best.comの「アジアのベストレストラン50」リストで、アジアで39位に選ばれた。

また、ハノイ市の13軒とホーチミン市の16軒を含む29軒の施設がビブグルマン（手頃な価格で高品質な料理を提供する検査官のお気に入り）を受賞した。

合計 70 軒の飲食店 (ハノイで32 軒、ホーチミン市 38 軒) も、ミシュランセレクトレストランとして、ミシュランガイド2023 年のセレクションに加わった。

参照：Viet Nam News、07/06/2023